Ballaststoffbrot mit Nussmus

Zutaten

• 2–3 Scheiben Ballaststoffbrot (z. B. Dinkel-, Hafer- oder Quinoabrot, frisch)
• 2 EL Mandelmus oder Kürbiskernmus
• 1 kleine Handvoll Blaubeeren oder Bananenscheiben
• 1 Prise Zimt (optional)
• 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)

Zubereitung

1. Das Ballaststoffbrot aus der frischen Packung entnehmen oder – falls tiefgefroren – kurz im Toaster anwärmen und aufbacken.
2. Das Mandelmus oder Kürbiskernmus mit einem Messer oder Löffel großzügig und gleichmäßig auf jeder Brotscheibe verstreichen.
3. Die vorbereiteten Blaubeeren oder Bananenscheiben obenauf arrangieren und leicht andrücken.
4. Optional mit einer kleinen Prise Zimt würzen und nach Belieben einen dünnen Honig- oder Ahornsirupfaden darüber träufeln, dann sofort genießen.

Tipps

• Frische der Zutaten: Immer frisch aufgeschnittene oder frisch gebackene Brotscheiben verwenden. Altes oder lange gelagertes Brot kann durch Schimmelbildung oder Gärprozesse Histamin enthalten.
• Verträglichkeitstipp: Mandelmus ist histaminarm und gut verträglich. Erdnussmus kann bei manchen Personen Histaminliberatoren freisetzen – bevorzuge in der Austestphase Mandel- oder Kürbiskernmus.
• Aufbewahrung: Brotscheiben nur frisch belegen und sofort essen. Belegte Scheiben nicht aufbewahren. Übrige Brotscheiben in Frischhaltefolie wickeln und sofort einfrieren.