Zutaten
- 3 EL Haferflocken
- 2 EL Akazienfasern
- 1 EL Kakao Proteinpulver oder 1 TL Kakaopulver
- 1-2 EL Chiasamen
- 200 ml Pflanzendrink
- 1 Apfel
- 1 EL Granatapfel
- 1 EL Walnüsse
- 1 EL veganes Joghurt nach Wahl
- Ceylon-Zimt als Topping
Zubereitung
- Die Haferflocken, Akazienfasern, Kakao Proteinpulver (oder Kakaopulver), Chiasamen und den Pflanzendrink in ein verschließbares Glas schichten und gründlich vermischen, bis keine Klumpen mehr entstehen. Das vorbereitete Glas dann verschlossen mindestens acht Stunden oder über Nacht ins Kühlregal stellen, damit die Zutaten quellen und die Konsistenz cremig wird.
- Die Mischung am nächsten Morgen aus dem Kühlschrank nehmen und in eine Schüssel umfüllen. Den Apfel klein würfeln, die Walnüsse hacken und zusammen mit dem Granatapfel und dem veganen Joghurt auf der Oberfläche verteilen. Zum Abschluss großzügig Ceylon-Zimt über das fertige Frühstück streuen.
Tipps
- Kakao und Granatapfel in der Karenzphase weglassen: Kakaopulver und Kakao-Proteinpulver enthalten Histamin und wirken zusätzlich als Histaminliberator – in der Karenzphase vollständig weglassen. Granatapfelkerne sind ebenfalls ein Liberator – durch Heidelbeeren oder Blaubeeren (TK, direkt aus dem Gefrierfach) ersetzen. Nach der Karenzphase schrittweise testen.
- Pflanzendrink frisch öffnen: Geöffnete Pflanzendrink-Packungen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen aufbrauchen. Nie angebrochene Packungen verwenden, die schon länger als 3 Tage offen sind – Pflanzendrinks fermentieren nach dem Öffnen. Die Overnight-Zubereitung im Kühlschrank ist sicher; Raumtemperatur (über Nacht warm) ist nicht empfohlen.
- Walnüsse frisch und in kleinen Mengen testen: Walnüsse enthalten bioaktive Verbindungen und gehören zu den Nüssen, die HIT-Betroffene individuell testen sollten. Frisch geknackte Walnüsse sind besser verträglich als Packungen. 1 EL ist eine moderate Menge – wer empfindlich ist, durch Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne ersetzen.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.