Zutaten
- 300g Möhren
- 300g Zucchini
- 2 Rindersteaks à 150g (z.B. Rumpsteaks)
- 50g junger Gouda
- 100g Schmand
- 1 EL Öl
- 10g Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Möhren gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Den jungen Gouda mit einer feinen Reibe zu Raspeln verarbeiten.
- Das Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlere Hitze bringen und die Möhrenscheiben hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und etwa 5 Minuten garen, dabei mehrmals durchrühren.
- Die Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel teilen. Zum Gemüse in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis alles weich aber noch knackig wirkt.
- Den Schmand und die geriebenen Käsespäne unter das gegarte Gemüse mischen und alles mit Salz sowie Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Das Butterschmalz in einer separaten Pfanne stark erhitzen und die beiden Rindersteaks jeweils 6 bis 8 Minuten von jeder Seite bei großer Hitze braten, bis sie die gewünschte Garstufe erreichen.
- Die fertigen Steaks unmittelbar nach dem Braten mit Salz und Pfeffer würzen, auf zwei vorbereitete Teller verteilen, das Gemüse daneben anrichten und sofort servieren.
Tipps
- Tipp: Verwenden Sie frische, hochwertige Rindersteaks für bestes Aroma und niedrigen Histamingehalt
- Tipp: Das Gemüse sollte noch bissfest sein - Überkochen erhöht den Histamingehalt
- Tipp: Butterschmalz hat einen höheren Rauchpunkt und eignet sich besser als Öl zum Anbraten von Fleisch
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