Apple Slides

Zutaten

• 1–2 Äpfel (fest und frisch, z. B. Elstar oder Gala)
• 3 EL pflanzlicher Joghurt (Kokos- oder Haferjoghurt)
• 2 EL Mandelmus oder Hanfsamenmus
• 1 EL Heidelbeeren oder Blaubeeren (frisch)
• 1 TL Leinsamen (geschrotet)
• 1 TL Kokosraspel
• Optional: 1 Prise Zimt

Zubereitung

1. Die Äpfel gründlich unter fließendem Wasser säubern. In längliche oder quer verlaufende Scheiben von etwa 5–7 mm Dicke schneiden. Mit einem Apfelausstecher oder spitzer Messerspitze das Kerngehäuse aus der Mittelpunkt jeder Scheibe herausnehmen, um eine gleichmäßige Öffnung zu schaffen. Diese Variante ermöglicht einfacheres Belegen im Vergleich zu gehacktem Apfel.
2. Die Apfelscheiben in einer einzelnen Schicht auf einem Servierbrett oder Teller arrangieren. Auf jede Scheibe einen Teelöffel pflanzlichen Joghurt auftragen und dünn ausstreichen, sodass eine gleichmäßige Grundschicht entsteht.
3. Das Mandelmus oder Hanfsamenmus in feinen Portionen über den Joghurt verteilen. Anschließend die frischen Heidelbeeren oder Blaubeeren einzeln auf den Scheiben platzieren. Zum Abschluss die geschroteten Leinsamen und Kokosraspel gleichmäßig über alle belegten Apfelscheiben streuen.
4. Wer möchte, kann die Scheiben mit einer feinen Messerspitze Zimt würzen. Die Zubereitung sofort servieren, da Apfelscheiben nach dem Schneiden rasch nachdunkeln. Ideal als Zwischenverpflegung, zum Frühstück oder als leichte Mittagsvariante genießen.

Tipps

• Frische der Zutaten: Äpfel erst unmittelbar vor dem Servieren schneiden – geschnittene Äpfel oxidieren schnell. Joghurt aus frisch geöffneter Packung verwenden. Leinsamen geschrotet kaufen oder kurz in der Gewürzmühle mahlen – ganze Leinsamen werden kaum verdaut.
• Verträglichkeitstipp: Äpfel sind histaminarm und enthalten Quercetin als natürliches Antihistaminikum. Pflanzlicher Joghurt (Kokos- oder Haferjoghurt) ist schonender für Menschen mit HIT als fermentiertere Milchprodukte. Mandelmus ist histaminärmer als Erdnussmus.
• Aufbewahrung: Apple Slides sofort nach der Zubereitung essen. Nicht aufbewahren – Apfelscheiben werden braun und Joghurt läuft ab. Ungeschnittene Äpfel und Toppings können getrennt vorbereitet werden.