Apfelküchle – histaminarm & vegetarisch

Zutaten

• 4 Boskopäpfel
• 250 ml Milch
• 180 g Dinkelmehl
• 2 Eier
• 1 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• Fett zum Ausbacken (ca. 175°C)
• Zimt und Zucker zum Wenden

Zubereitung

1. Die Boskopäpfel gründlich abwaschen, schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse aus der Mitte jeder Apfelscheibe entfernen.
3. Dinkelmehl, Milch und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
4. Die beiden Eier und 1 EL Zucker zum Teig geben und alles kräftig durchmischen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
5. Jede Apfelscheibe zuerst leicht in Dinkelmehl wenden und dann überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen.
6. Die mehlierten Apfelringe einzeln in den Teig eintauchen, bis sie vollständig bedeckt sind.
7. Das Fett in einer Pfanne oder einem Topf auf 175°C erhitzen.
8. Die teigbedeckten Apfelringe portionsweise ins heiße Fett geben und mit ausreichend Abstand zueinander goldbraun ausbacken.
9. Die fertig gebratenen Apfelküchle mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
10. Die noch warmen Apfelküchle in einer Mischung aus Zimt und Zucker wenden und sofort servieren.

Tipps

• Tipp: Ausschließlich Boskopäpfel verwenden - diese eignen sich am besten zum Ausbacken
• Tipp: Ausreichend Platz zwischen den Küchlein lassen für optimales Ausbacken
• Tipp: Die Küchlein pur essen oder mit Vanillesauce servieren
• Tipp: Dinkelmehl ist gut verträglich und histaminarm

Entdecke weitere histaminarme Rezepte oder informiere dich über histaminarme Lebensmittel.

Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.