Zutaten
- 4 große Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar, ca. 600 g)
- 100 ml Wasser
- 1 TL Zimt
- 1 EL Ahornsirup oder Kokosblütenzucker
- Optional: 1 Prise Vanillepulver
Zubereitung
- Die 4 Äpfel gründlich abspülen, schälen und vierteln. Die Apfelvierteln entkernen und in etwa 1-2 cm große Würfel zerteilen.
- Die geschnittenen Apfelstücke zusammen mit 100 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Die Temperatur herunterfahren und Zimt sowie 1 EL Ahornsirup oder Kokosblütenzucker einrühren.
- Das Gemisch 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen und dabei mehrmals umrühren, bis die Apfelstücke weich sind, aber noch ihre Form bewahren.
- Nach Belieben das fertige Kompott mit einer Gabel grob zerdrücken oder mit einem Stabmixer kurz durchpürieren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Tipps
- Meal Prep: Portionsweise in Schraubgläser füllen. Heiß eingefüllt und verschlossen hält es im Kühlschrank 3-4 Tage. Alternativ einfrieren.
- Zum Frühstück: Perfekt auf Haferbrei, Buchweizen-Porridge oder Pfannkuchen.
- Als Dessert: Warm mit einer Kugel Nice Cream oder Kokosraspeln servieren.
- Variante: Halb Äpfel, halb Birnen für Apfel-Birnen-Kompott.
Warum dieses Rezept funktioniert
Äpfel sind bei Histaminintoleranz sehr gut verträglich und liefern Quercetin – ein natürliches Flavonoid, das Mastzellen stabilisieren kann. Zimt wirkt entzündungshemmend und ist bei HIT unbedenklich. Durch das kurze Kochen werden die Äpfel bekömmlicher, ohne dass sich nennenswerte Mengen Histamin bilden.
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