Apfel Zimt Baked Oats

Zutaten

• 200 g Haferflocken (zart oder kernig, glutenfrei wenn nötig)
• 250 g Magerquark (frisch geöffnet)
• 250 g Apfelmus (ohne Zuckerzusatz, aus frisch geöffnetem Glas)
• 2 Eier (frisch)
• 1 großer Apfel (geschält und gewürfelt)
• 150 ml Wasser
• 1 TL Zimt (Ceylon)
• 2 TL Ahornsirup (optional)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 170°C Umluft einstellen und aufheizen. Eine ofenfeste Form (ca. 20x30 cm) mit Backpapier auslegen. Den Apfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden und zur Seite legen.
2. Haferflocken, Magerquark, Apfelmus, Eier, Wasser, Ceylon-Zimt und bei Bedarf Ahornsirup in eine große Schüssel geben und mit einem Löffel oder Schneebesen zu einer homogenen, cremigen Masse verrühren. Die Konsistenz sollte leicht klebrig wirken – die Haferflocken und der Quark binden die Mischung ausreichend.
3. Die Masse in die vorbereitete Backform füllen und mit einem Spatel gleichmäßig glattstreichen. Die Apfelwürfel darauf verteilen und sanft in die Oberfläche drücken. Zum Abschluss etwas Zimt über die Äpfel streuen.
4. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun gefärbt ist und ein Holzstäbchen beim Einstechen trocken herauskommt. Das Gericht kurz abkühlen lassen, dann in 8 Portionen schneiden und entweder noch warm oder nach dem vollständigen Erkalten servieren.

Tipps

• Frische der Zutaten: Quark und Eier aus frisch geöffneter Packung verwenden. Apfelmus aus frisch geöffnetem Glas. Baked Oats am Backtag essen oder noch warm einfrieren.
• Verträglichkeitstipp: Meal Prep mit Baked Oats bei HIT auf maximal 1 Tag begrenzen – nicht mehrere Tage vorbacken, da fermentierte Milchprodukte und Eier nach 24 Stunden im Kühlschrank mehr Histamin enthalten. Quark aus frisch geöffneter Packung ist histaminärmer als lang geöffneter. Äpfel enthalten Quercetin als natürlicher Mastzellstabilisator.
• Aufbewahrung: Baked Oats am Backtag essen oder sofort nach dem Abkühlen einfrieren. Einzel-Stücke in Frischhaltefolie einwickeln und einfrieren – bis zu 4 Wochen haltbar. Im Toaster oder kurz im Ofen bei 150°C aufwärmen.