Nährwerte
pro Portion · nicht per 100g (Schätzwerte)
Energie
140
kcal
Eiweiß
2
g
Kohlenhydr.
32
g
Fett
1
g
Zutaten
- 6 Karotten (ca. 400 g, geschält)
- 1 großer grüner Apfel, gewaschen und entkernt
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2,5 cm), geschält
- Optional: etwas stilles Wasser zum Verdünnen
- Optional: 1 TL Honig falls du den Saft süßer magst
Zubereitung
- Die Karotten unter fließendem Wasser gründlich reinigen, schälen und in Stücke schneiden, die in den Entsafter passen. Den grünen Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen – die Schale mitverarbeiten.
- Den Ingwer unter Wasser abspülen und mit einem Löffel die dünne Schale abraspeln. Anschließend in dünne Scheiben schneiden.
- Den Entsafter vorbereiten und die Zutaten der Reihe nach durchlaufen lassen: zuerst die Karottenstücke, dann die Apfelstücke, zum Abschluss die Ingwerscheiben zwischen einigen Karottenstücken hindurchpressen, damit der Ingwer optimal zerkleinert wird.
- Den frisch gewonnenen Saft in ein Glas füllen und kurz durchmischen. Nach Bedarf mit etwas stilles Wasser aufgießen, falls der Saft zu intensiv schmeckt. Den Saft unmittelbar nach der Zubereitung genießen.
Tipps
- Frische der Zutaten: Frisch gepressten Saft sofort nach der Zubereitung trinken. Nach nur 15–20 Minuten beginnen wertvolle Enzyme zu oxidieren und der Histamingehalt kann leicht ansteigen. Niemals für später aufbewahren.
- Verträglichkeitstipp: Ingwer unterstützt die Darmgesundheit und kann die DAO-Aktivität fördern. Starte mit einem kleinen Stück (1 cm) und taste dich heran, da Ingwer in großen Mengen den Magen reizen kann.
- Aufbewahrung: Frisch trinken – keine Aufbewahrung empfohlen. Wenn du den Saft auf Vorrat machen möchtest, einfrieren (in Eiswürfelformen) und täglich 1–2 Würfel auftauen.