Apfel-Haferflocken-Bällchen (vegan)

Zutaten

• 250 g Haferflocken
• 2 große Äpfel
• Apfelmus (vegan) als Dip (optional)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 150 °C mit Ober- und Unterhitze in Betrieb nehmen und ein Backblech mit Backpapier versehen. Die Äpfel gründlich waschen, schälen und auf der Küchenreibe fein zerkleinern. Die geraspelten Äpfel anschließend in ein sauberes Küchentuch wickeln und sanft auspressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen – dies sorgt für eine bessere Konsistenz der fertigen Bällchen.
2. Die Haferflocken grob zerkleiner – entweder mit einem Mixer oder per Hand mit dem Messer – sodass noch kleine Stücke erkennbar bleiben. Die zerkleinerten Haferflocken mit den ausgepressten Äpfeln in einer großen Schüssel zusammenbringen und intensiv durchkneten, bis eine zusammenhängende, formbare Teigmasse entsteht.
3. Aus der vorbereiteten Masse etwa 25 Portionen in Ballform ausrollen, jeweils in der Größe einer Walnuss. Diese auf dem vorbereiteten Backblech mit ausreichend Platz verteilen und leicht mit den Fingern flach drücken, damit sie während des Backens gleichmäßig garen.
4. Die Bällchen für ungefähr 60 Minuten im Ofen backen und nach etwa 30 Minuten einmal wenden, um eine gleichmäßige, goldbraune Färbung zu erreichen. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen – während des Erkaltens gewinnen die Bällchen zusätzlich an Festigkeit.

Tipps

• Nur zwei Zutaten – perfekt für empfindliche Mägen: Dieses Rezept kommt ohne Zucker, Ei, Öl oder Zusatzstoffe aus. Je einfacher die Zutatenliste, desto leichter lässt sich bestimmen, was bei Reaktionen der Auslöser war. Ideal für die Eliminationsphase bei HIT.
• Haferflocken und Gluten: Hafer enthält von Natur aus kein Gluten, kann aber in konventionellen Mühlen mit glutenhaltigen Getreiden kontaminiert sein. Bei gleichzeitiger Zöliakie oder Glutensensitivität zertifizierte glutenfreie Haferflocken verwenden.
• Haltbarkeit und Lagerung: Die abgekühlten Bällchen lassen sich in einer Dose bei Raumtemperatur 3–4 Tage aufbewahren. Zum Einfrieren einzeln auf einem Tablett vorfrieren, dann in einem Beutel lagern – so sind sie bis zu 2 Monate haltbar.

Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.