Zutaten
- 1 Mango
- Creme:
- 500 g Sojajoghurt
- 4 TL Ahornsirup
- 8 Kokos Kekse (2 pro Glas)
Zubereitung
- Die frische Ananas schälen und das Kerngehäuse entfernen. Etwa die Hälfte der Frucht mit einem Pürierstab zu feiner Masse verarbeiten. Die andere Hälfte in kleine Würfel schneiden und beiseitestellen.
- Die Kokoskekse nach Anleitung zubereiten und vollständig auskühlen lassen.
- Den Sojajoghurt in eine Schüssel geben und mit dem Ahornsirup glattrühren, bis eine homogene Creme entsteht.
- Vier Gläser befüllen und dabei folgende Schichten nacheinander einfüllen: zuerst die zerbrökelte Kokoskeks als Basis, dann 1-2 Esslöffel Ananswürfel, gefolgt von der Joghurtcreme, danach das Ananaspüree und abschließend nochmals Ananswürfel. Die Desserts mit Pfefferminzblättern garnieren.
Tipps
- Frische zählt: Verwende alle Zutaten möglichst frisch und bereite das Gericht direkt vor dem Verzehr zu. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufbewahren.
- Milchprodukte: Verwende immer frische Milchprodukte mit kurzem MHD. Pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Kokosprodukte sind oft besser verträglich.