Tee

Tee ist bei Histaminintoleranz differenziert zu betrachten. Kräutertees sind in der Regel gut verträglich, während schwarzer und grüner Tee als DAO-Blocker wirken können. Das enthaltene Koffein (Teein) und bestimmte Polyphenole können den Histaminabbau hemmen.

Tipps für den Alltag

• Kräutertees wie Kamille, Fenchel oder Pfefferminze sind meist gut verträglich
• Schwarz- und Grüntee enthalten Catechine, die die DAO hemmen können
• Rooibos-Tee ist koffeinfrei und gut verträglich
• Ingwertee mit frischem Ingwer ist bei vielen Betroffenen beliebt
• Brennnesseltee wird in der Erfahrungsmedizin als antihistaminisch beschrieben

Histamin-Details

Schwarzer und grüner Tee enthalten Catechine und Koffein, die das DAO-Enzym hemmen können. Dadurch wird der Histaminabbau im Darm verlangsamt. Fermentierter Tee (Schwarztee, Pu-Erh) kann zudem biogene Amine enthalten. Kräutertees durchlaufen keine Fermentation und sind daher histaminarm. Rooibos-Tee ist eine besonders gute Wahl, da er koffeinfrei ist und Flavonoide enthält, die antioxidativ wirken.

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Warum Tee bei Histaminintoleranz bedingt verträglich ist

Tee enthält geringe bis moderate Mengen an Histamin oder anderen biogenen Aminen, die bei empfindlichen Personen Reaktionen auslösen können. Die Schwelle, ab der Symptome auftreten, ist individuell sehr unterschiedlich - manche Betroffene vertragen Tee problemlos, andere reagieren schon auf kleine Mengen.

Bei der Verträglichkeit spielt auch die kumulative Histaminbelastung eine Rolle: Wenn Tee zusammen mit anderen Lebensmitteln gegessen wird, die ebenfalls Histamin enthalten oder freisetzen, kann die Gesamtbelastung die individuelle Toleranzgrenze überschreiten - auch wenn jedes einzelne Lebensmittel für sich noch verträglich wäre. Das sogenannte “Fass-Prinzip” bei Histaminintoleranz besagt, dass es die Gesamtmenge ist, die zum Überlaufen bringt, nicht unbedingt ein einzelnes Lebensmittel.

Frische und Qualität sind entscheidend: Je frischer Tee, desto geringer ist in der Regel der Gehalt an biogenen Aminen. Verarbeitete, fermentierte oder lange gelagerte Varianten von Tee sollten bei Histaminintoleranz gemieden werden. Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.